Masa traditionala de Craciun

De la an la an cadourile se schimba, brazii devin din clasici-ecologici,  mall-urile se raspandesc cu usurinta, targurile de Craciun sunt la fiecare colt de strada iar Spiritul sarbatorilor este  chiar rezultatul dorintelor noastre. Ai simti ca vin cele mai frumoase zile din an daca nu ai fi luat pe sus de euforia cumparaturilor, de nerabdarea de a face si a primi cadouri, de bucuria de a-l zari pe Mos Craciun, de caldura Colindelor si de savoarea traditionalei mese de Craciun?

De nins, ninge si in februarie dar nu este acelasi lucru fara detaliile de mai sus.

Masa traditionala de Craciun difera de la zona la zona, fiecare avand specificul ei. Dar toate regiunile au acelasi tipar bazat pe belsug, varietate si indestulare.

De fel sunt din Muntenia, ca si zona istorica. De Craciun, masa traditionala contine cele mai gustoase preparate. In seara de Ajun, toti ai casei se ocupa de pregatirea celor de cuviinta pentru cea mai importanta seara in familie de peste an.
Dupa 40 de zile de Post abia poti rezista mirosului de cozonaci, sarmalutelor sau a tortului cu ciocolata. In timp ce gospodinele se ocupa de pregatirea mai multor feluri de mancare pentru ziua urmatoare, gospodarii dau zapada la o parte din fata casei pentru a face loc colindatorilor sa faca urarile de Mos Ajun. Acestia sunt primiti in casa cu un pahar de vin si ceva banuti.

A doua zi ai ocazia sa mananci pe nerasuflate aproape, mancare traditionala romaneasca dupa preferinta: ciorba de porc, toba, sunca afumata, trandafiri (carnati de casa cu usturoi), caltabos, sarmalute in frunza de varza cu smantana, mamaliguta, frigarui din carne de porc, ceafa de porc la gratar, tochitura. De obicei, de pe masa nu lipsesc nici preparate “imprumutate” ca salata boeuf sau oua umplute.

In restul tarii mai apar si alte preparate dupa caz: lebarvurst, ciolan de porc cu varza, piftie, vin fiert cu scortisoara, tuica fiarta, bors din oase de porc, sorici, muraturi, turte, ciolan de porc cu varza si multe altele.

Principala masa de peste zi reuneste toti membrii familiei chiar si pe aceia care se intorc acasa doar de sarbatori. La sfarsitul mesei, care dureaza mai mult ca oricare alta se desfac cadourile de sub brad si se canta colinde. Toti se veselesc la un pahar de vin fiert, glumesc si se bucura ca Mos Craciun a venit pe horn noaptea trecuta si i-a adunat pe toti la aceeasi masa pentru a se indestula cu preparate traditionale de Craciun.
 Abuzul se taxeaza! Craciun Fericit si un brad cat mai frumos impodobit!

Taguri: caltabos, carne-de-porc, craciun, mancare-traditionala-de-Craciun, sarmale, toba,