Rata la cuptor

Din cand in cand merge sa mai aduci ceva nou si gustos la masa luata in familie. Trebuie sa iti suprinzi de fiecare data degustatorii prin intermediul unor preparate delicioase. Imi amintesc de una dintre retetele preferate ale tatalui meu, cu care reusea de fiecare data sa impresioneze pe toata lumea: rata la cuptor cu fructe si legume.

Este foarte simplu de pregatit: ai nevoie de o rata cu carne frageda pe care o ungi cu tot felul de mirodenii: piper alb, sare, boia, rozmarin si o invelesti intr-o folie de aluminiu. O lasi la frigider pentru 2-3 ore ca sa se intrepatrunda miresmele si apoi o pregatesti pentru cuptor.

Umpli rata cu felii de mere si portocale si ii faci cateva buzunarase in care pui masline, catei de usturoi si boabe de piper negru. Dupa ce inchizi rata, o stropesti cu vin alb demisec, o bagi intr-o folie de copt sau intr-o punga cu orificii. In aceeasi punga pe langa rata umpluta pui si garnitura: calesti cateva felii de ceapa, varza rosie, condimente, rosii si frunze de dafin. Verifici in cele aproximativ 2 ore cand preparatul se afla in cuptor, daca s-a inabusit si s-a fragezit carnea suficient de bine. Spre sfarsit o ungi cu sucul lasat in punga si o lasi sa se rumeneasca.

Numai din amintiri si tot mi s-a facut pofta! E timpul sa caut o rata!

Taguri: carne, rata-la-cuptor, reteta,