Retete de cozonac

Cozonacul este nelipsit de pe orice masa de Paste deci orice gospodina care se respecta trebuie sa invete sa prepare un cozonac delicios pentru familia si invitatii sai. Pentru acest lucru ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg faina, 2 oua intregi, 2 galbenusuri, 1/2 l lapte, 50 g drojdie, 150 g unt (sau untdelemn), 200 g zahar tos, vanilie, coaja de lamaie, sare.

Faina si celelalte ingrediente se aduc in bucatarie cu o zi inainte de a se prepara cozonacul pentru a se acomoda cu temperatura. Drojdia impreuna cu o lingura de zahar se dizolva intr-o ceasca cu putin lapte caldut. Se adauga doua linguri cu varf de faina si se bate bine amestecul cu o lingura de lemn. Se lasa sa dospeasca aproximativ 30 minute, dupa care se pune peste faina, adaugand apoi pe rand cele doua oua intregi, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut, sarea necesara, vanilia si coaja rasa de lamaie.

Aluatul de cozonac trebuie sa fie potrivit de moale. Se incepe framantatul adaugand cate putin unt (untdelemn) pana ce aluatul este gata; se considera ca aluatul este suficient de framantat, atunci cand se ridica la suprafata sa mici basicute si cand se desprinde cu usurinta atat de pe maini cat si de pe vasul in care se framanta. Vasul se acopera cu un servet curat si cu o patura usoara si se lasa la dospit intr-un loc caldut, ferit de curenti reci de aer, timp de 3-4 ore.

Se ia o bucata din aluatul de cozonac pregatit normal si pe o planseta presarata cu faina se intinde o foaie de grosimea unui deget. Deasupra se presara nuca macinata amestecata cu zahar, vanilie, coaja de lamaie sau se intinde un strat de marmelada sau mac fiert cu putin lapte cu zahar etc. Se ruleaza si se asaza intr-un vas uns bine cu unt sau untura. Se lasa cozonacul sa creasca in vas, dupa care se unge cu ou si se da la cuptor.

Dupa ce ii scoti de la cuptor, poti sa pui peste ei zahar pudra si sa ii lasi sa se raceasca. Apoi, ii asezi frumos pe masa de Paste pentru ca toata lumea sa se bucure de bunatatile preparate de tine.

Taguri: cozonac, cozonac-de-Pasti, masa-de-Paste, Pasti, retete-de-cozonac,