Restaurant turcesc Mr Peter’s

Bucataria turceasca s-a dezvoltat foarte mult in timpul perioadei otomane. In secolul XVII, palatul sultanului avea o bucatarie cu in jur de 1300 de servitori si sute de bucatari. Acesti bucatari au fost cei care au rafinat si au perfectionat bucataria turceasca, pentru a satisface pretentiile palatului regal. Aceeasi atmosfera culinara se regaseste si la Restaurantul turcesc Mr Peter’s, unde se regasesc variate feluri de mancare traditionala.

Au fost create literalmente sute de feluri culinare in aceasta perioada. Felurile de mancare de baza sunt relativ neschimbate din perioada otomana: orezul, produsele din grau, feluri culinare comune cu Grecia cum ar fi meze (aperitive) si baklavaua, pilafurile, sis si doner kebab, salatele cu iaurt, peste in ulei de masline, legume umplute si frunze de vita umplute (dolma).

Cele mai aromate branzeturi albe si iaurt sunt preparate din laptele de oaie. Desi orezul, numit pilav (pilaf) reprezinta un pilon al bucatariei turcesti, bulgurul (burghul) preparat din grau poate fi folosit pentru acelasi scop. Painea este preparata din grau, orz si porumb. Cateva tipuri de paine turceasca sunt pide, o paine de grau plata, rotunda si lata, tandir ekmegi (paine coapta pe peretii interiori ai unui cuptor rotund de lut numir tandir), simit sau gevrek, o paine in forma de inel acoperita cu seminte de susan, mancata fie simpla fie cu branza sau gem.

Ingredientele cele mai folosite sunt vinetele, piperul verde, ceapa, lintea, fasolea, rosiile, usturoiul si castravetii. Fructe si nuci: strugurii, caisele, ciresele, pepenele galben si verde, smochinele, lamaile, fisticul, nucile, migdalele si alunele. Condimentele si verdeturile preferate sunt patrunjelul, chimionul, piperul, paprika, menta si cimbrul.

Mr Peter’s Restaurant este situat pe Sos. Stefan cel Mare nr 240, bl. 59A , Rondul Bucur-Obor , in sectorul 2 al Capitalei.

Sursa foto & info: mrpeterrestaurant.ro

Taguri: Mr-Peter's, restaurant-turcesc-bucuresti, restaurant-turcesc-mr-Peter's,