Dieta vegetariana

Exista foarte multe diete vegetariene, de la cele mai stricte (permit doar consumul de vegetale) pana la cele mai permisive (ingaduie consumul de lapte, branzeturi, iaurturi si oua (dieta ovo-lacto-vegetariana).

Cele trei elemente de baza sunt: vinetele, cerealele (muesli), painea.
Durata: minimum o luna, maximum – in functie si de sfatul medicului
Kilograme pierdute: 4-5 pe luna, greutatea stabilizandu-se in timp.
Recomandare: mai ales, cei cu boli cardiovasculare, intrucat curata organismul de grasimile nocive.

Fibrele sunt importante in dieta vegetariana

* Fibrele sunt compusi care se gasesc in alimente si au un rol esential in mentinerea sanatatii organismului.

Sunt carbohidrati complecsi si se intalnesc numai in produsele vegetariene, cum sunt cerealele integrale, fructele, legumele, nucile, plantele cu boabe (fasole, mazare), semintele. Produsele de origine animala (carnea, branza si ouale) nu contin fibre.

* Fibrele din cereale sunt benefice pentru organism fiindca previn aparitia unor afectiuni (cancerul de intestin si bolile cardiovasculare), scad nivelul colesterolului si ajuta la adoptarea unei diete echilibrate.

* Fibrele au un aport caloric redus in dieta zilnica pentru ca nu sunt dizolvate de enzimele digestive. Deci, nu ingrasa! In functie de reactia lor in contact cu apa, fibrele sunt de doua feluri:

* Fibre insolubile – se gasesc in invelisul grauntelor de cereale, sunt dure si nu se dizolva in apa, ci se imbiba, marindu-si volumul.

* Fibre solubile, mai putin voluminoase, care se dizolva in apa si se afla in fructele si legumele moi. Acestea formeaza – cu apa in care se dizolva – o substanta gelatinoasa, care ajuta la transportul si eliminarea substantelor toxice din corp.

* Atat fibrele solubile, cat si cele insolubile sunt importante pentru prevenirea cancerului de intestin. Rolul lor este de a grabi tranzitul digestiv.

* Fibrele solubile ajuta la scaderea nivelului colesterolului din sange, reducand astfel riscul de aparitie a infarctului cardiac. Iar daca vrem sa tinem o dieta ca sa slabim, e bine sa alegem una care sa contina fibre, pentru ca acestea creeaza senzatia de satietate si, pentru ca nu se digera, nu suplimenteaza aportul de calorii pentru organism.

Taguri: Dieta, dieta vegetariana, vegetarian,