Tot ce trebuie sa stii despre peste!

In incercarea mea de a studia biologia pestilor, la cursurile profesorului Gabriel Cotor am aflat mai multe lucruri interesante cu privire la consumul de peste si  importanta acestuia in alimentatie.
Multe informatii mi-au fost folositoare in timp, pentru ca la nevoie am stiut sa aleg un peste sanatos pentru a-l consuma si mai ales pentru ca am aflat  de ce trebuie sa mananc aceasta delicatesa ( pentru mine ) de cel putin doua ori pe saptamana. Multe boli pot fi prevenite printre care cele cardiace si afectiunile oculare, multe diete  au pestele ca fel principal si in general prin consumul de peste vei avea o alimentatie sanatoasa si echilibrata.

Desi nu facem parte din acele tari, care au facut din peste o mancare traditionala nelipsita si noi, romanii consumam destul de mult si bucataresele noastre dragi, fac tot mai multe retete delicioase.

Unele studii au aratat ca pestele oceanic are efecte negative asupra organismului nostru din cauza apelor poluate, dar nu trebuie sa te sperii daca nu esti un consumator inrait al tonului, macroului, Merluciusului, Somonului de Alantic,  sau  al oricarei alte specii din categoria asta.

Carnea de peste este bogata in proteine, substante minerale, vitamine A, D ( care se regasesc si in icre sau in ficat ) , acizi grasi polinesaturati din gama Omega-3, Omega-6 , iod si cantitati mici  de grasimi saturate.

Carnea de peste este usor alterabila din cauza continutului mare de apa, de aceea trebuie sa fii foarte atenta in caz ca nu il iei proaspat, sa fie  foarte bine conservat. Pe langa carnea pestelui, mai poti consuma si icre, lapti, ficat sau te poti bucura de untura acestuia, care este lacasul acizilor esentiali. Ficatul este de culoare galben-bruna si in functie de marimea pestelui poate fi foarte bine dezvoltat. Poti consuma ficat de ton, ulei de ficat de cod sau ficat de rechin.

Daca vrei sa pregatesti o reteta astazi, fii atenta atunci cand cumperi pestele la: branhii, culoare, la aspectul solzilor si la ochii acestuia, pentru ca asa vei descoperi primele indicii post mortem si vei sti cu siguranta daca este inca proaspat. Cele mai cunoscute si apreciate specii de peste, privind calitatea carnii si a icrelor sunt: somnul, salaul, carasul, stiuca, crapul, morun, nisetru, pastruga, calcanul, tonul, macroul si codul.

Spor la gatit, pofta buna si sanatate maxima!

Taguri: afectiuni-oculare, alimentatie-sanatoasa, boli-cardiace, consum-de-peste, Dieta, ocean, peste, peste-oceanic, vitamine,