Papanasi

Azi am dat de un borcan cu dulceata de visine prin frigider si mi s-a facut pofta instantaneu de papanasi. Asa ca am trantit rapid, cam intr-o jumatate de ora, niste papanasi deliciosi, pe care a fost bataie.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g branza de vaci; 220 g faina; 80 g zahar tos; 1/2 lingurita esenta vanilie; 1/2 lingurita esenta de rom; coaja rasa de la o lamaie; 2 oua; 1 lingurita bicarbonat de sodiu; 3 lingurite de zeama de lamaie, pentru bicarbonat; 1,5 l ulei pentru prajit; un praf de sare.

Preparare papanasi: Separati galbenusurile de albusuri. Puneti albusurile intr-un mixer si mixati-le pana obtineti o crema care arata ca frisca, asa incat atunci cand intoarceti vasul albusul sa nu cada.

Intr-un castron mare, adaugati zaharul tos, zaharul vanilat, branza, un praf de sare, galbenusurile de ou, coaja de lamaie si amestecati bine pentru a incorpora toate ingredientele cat mai uniform. Puneti zeama de lamaie peste bicarbonat, dupa care adaugati totul in castron, peste branza. Adaugati apoi albusul de ou, batut, si amestecati usor pana se integreaza in compozitie. Turnati si esenta de rom si vanilie si amestecati din nou, dupa care adaugati cam trei sferturi din faina si amestecati usor pana obtineti un aluat omogen care nu se mai lipeste de paleta.

Puneti restul de faina pe masa de lucru si rasturnati aluatul peste ea. Tavaliti putin aluatul prin faina (ca sa nu se lipeasca de maini) si taiati bucati egale din aluat.
Din fiecare bucata formati o bila si apasati in mijloc, cu degetul, pentru a forma o adancitura. Ultima bila de aluat taiati-o in bucati (cati papanasi au iesit) si formati niste bile mai mici, cu care veti acoperi gaura din papanas dupa ce se prajesc.

Puneti uleiul intr-un vas si lasati-l sa se incinga la foc mediu (focul nu trebuie sa fie puternic fiindca riscati ca papanasii sa ramana cruzi in interior).
Dupa ce s-a incins uleiul adaugati papanasii (uleiul trebuie sa acopere papanasii cand ii adaugati) si dupa cateva minute se vor ridica la suprafata. Rumeniti-i pe ambele parti, intorcandu-i din cand in cand, pana capata o culoare maronie.
Dupa ce s-au rumenit scoateti-i si lasati-i cateva minute sa se scurga de surplusul de ulei, intr-o strecuratoare.

Odata ce ati terminat de prajit toti papanasii, asezati-i pe farfurii, puneti dulceata in mijloc (de care va place, eu am folosit dulceata de visine) si adaugati o lingura de smantana peste dulceata.
Pe fiecare papanas asezati, peste smantana, chiar in mijloc, cate o gogoasa mica, dupa care ii puteti servi.

Preparare in imagini:

Apasa aici pentru reteta in imagini! Retete puse la dispozitie de All-Food.ro.

Succes la preparare si Pofta Buna!

Reteta oferita de Intactnews.ro

Taguri: papanasi,