Prajitura cu visine si scortisoara – Cherry cake

Azi am primit de la sora mea o noua reteta de prajitura cu visine. Este mai simpla decat cea pe care o preparam eu de obicei si recunosc ca mi-a placut mai mult reteta ei.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- pentru aluat: 200 g faina; 200 g zahar pudra; 4 linguri ulei; 4 linguri apa; 4 g praf de copt (1 lingurita); 1 lingura otet; 1 lingurita esenta de vanilie; 1 varf de lingurita de sare. IMPORTANT – toate ingredientele trebuie lasate la temperatura camerei, 2-3 ore inainte de preparare.

- pentru umplutura: 500 g visine (din compot, proaspete sau congelate – IMPORTANT: dupa ce scoateti samburii lasati visinele la scurs, intr-o strecuratoare, de seara pana dimineata); 1 lingura scortisoara; 1 lingura zahar pudra; 2 linguri faina.

Preparare prajitura cu visine si scortisoara: Turnati apa peste zaharul pudra si amestecati pana se omogenizeaza. Separati albusurile de galbenusuri. Puneti in mixer albusurile si adaugati sarea. Mixati albusurile 1 minut, la viteza mica, dupa care mariti viteza pana obtineti o crema care seamana cu frisca, iar daca intoarceti vasul crema se tine de vas si nu cade.

Dupa ce ati obtinut spuma din albusuri, adaugati zaharul topit, putin cate putin, mixand in continuare pana se integreaza total in compozitie. Adaugati apoi galbenusurile de ou, unul cate unul (nu se adauga urmatorul galbenus pana nu se integreaza perfect cel de dinainte).

Dupa ce ati incorporat in compozitie si galbenusurile, incepeti sa adaugati faina, cu o lingura, pana o terminati, si mixati in continuare la viteza mica, pana obtineti o compozitie omogena.

Turnati apoi otetul peste praful de copt, amestecati putin pana se dizolva, dupa care turnati-l peste compozitie si mixati in continuare la viteza mica.

Dupa ce s-a integrat in compozitie si praful de copt, adaugati si esenta de vanilie. Mixati in continuare, adaugati uleiul si mixati inca 1 minut. Dupa ce ati mai mixat 1 minut compozitia, la viteza mica, opriti mixerul si aveti aluatul pentru prajitura gata.

Puneti intr-un bol cele doua linguri de faina, adaugati scortisoara si zaharul pudra, si amestecati pana se integreaza uniform toate ingredientele.

Turnati visinele in praful obtinut si amestecati-le bine cu o lingurita, dar cu grija, ca sa nu le sfaramati. Dupa ce toate visinele au fost date prin amestecul de faina, scortisoara si zahar, puneti o hartie de copt in forma (eu am folosit o forma de tort, dar puteti folosi si tava) si turnati aluatul in forma/tava.

Puneti apoi visinele deasupra, aranjandu-le uniform pe toata suprafata.

Dupa ce ati asezat toate visinele pe aluat, introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasati prajitura in cuptor timp de 45 de minute. Cand este facuta, capata la suprafata o culoare aurie.

Dupa ce s-a facut, scoateti forma din cuptor, desfaceti usor inelul tavii, ajutandu-va de o paleta subtire, dupa care lasati prajitura sa se raceasca 20 de minute. Cand inca este calda presarati zahar pudra, pe intreaga suprafata, si lasati-o sa se raceasca bine.

Dupa ce s-a racit, taiati prajitura felii (romburi, patrate, mari sau mici, dupa preferinta) si o puteti servi.

Preparare in imagini:

Apasa aici pentru reteta in imagini! Retete puse la dispozitie de All-Food.ro.

Succes la preparare si Pofta Buna!

Reteta oferita de Intactnews.ro

Taguri: 8211, cake, cherry, prajitura, scortisoara, visine,