Portofele din piept de pui

Daca iti plac mancarurile din carne de pui, astazi iti propunem o reteta inedita: portofele din piept de pui. Iata cum faci aceasta reteta:

Ingrediente:

-3 bucati de piept de pui dezosat(numai partea mai groasa,dinspre cap, se foloseste; cam doua portofele la un piept),

-doua linguri de mustar usor picant,

-sare,

-3 ardei kapia rosu,

-10 ciuperci,

-1-2 cepe potrivite,

-4-5 catei de usturoi,

-un morcov potrivit,

-o legatura de patrunjel verde,

-50 g masline feliate,

-amestec de condimente uscate (cimbrisor, busuioc, maghiran, oregano, coriandru),

-piper cu aroma de lamaie,

-cca 200g pesmet auriu granulat,

-ulei pentru prajit,

-12 scobitori de bambus.

Mod de preparare:

Se portioneaza pieptul de pui (parte mai groasa, cam 6 buc, la 3 piepturi de pui mari), apoi se bat usor cu ciocanul de snitele, acoperite cu un celofan, pentru a nu rupe carnea.

Bucatile obtinute se sectioneaza pe lung, fara a ajunge in margine,cu varful unui cutit ascutit, formand niste portofele in bucatile de piept.

Ardeiul kapia se prajeste intreg in ulei, apoi se curata de pielita; fiecare ardei curatat se taie pe lung in doua bucati, indepartandu-se cotoarele si semintele.

In putin ulei de masline se caleste foarte putin ceapa taiata marunt cu morcovul dat prin razatoarea mica si usturoiul feliat subtire, apoi se adauga si ciupercile curatate si feliate.

Se amesteca usor pana se inmoaie bine apoi se adauga si maslinele feliate, se potriveste de sare si piper, se opreste focul si se amesteca cu patrunjelul tocat marunt.

In fiecare portofel se introduce cate o jumatate de ardei prajit apoi se indeasa umplutura de ciuperci si se prinde cu grija cu cate doua scobitori fiecare gura de portofel, astfel incat sa nu curga.

Portofelele incarcate si sigilate se condimenteaza pe ambele parti cu amestec de condimente uscate, se sareaza si se pipereaza cu un praf de piper cu gust de lamaie, apoi se ung pe fiecare parte cu mustar usor picant si se lasa cateva minute ca sa patrunda aromele  (cca 30 min).

Fiecare portofel astfel condimentat se tavaleste bine prin pesmet auriu granulat si apoi se prajeste in ulei incins, la foc potrivit.

Se scot pe servetele absorbante pentru a scapa de surplusul de ulei, apoi se servesc cu salata de sezon.

Pofta buna!

Sursa info & foto: culinar.ro

Taguri: carne-de-pui, portofele-din-piept-de-pui, reteta-pui,