Retete de cozonac

Cozonacul este nelipsit de pe orice masa de Craciun, asa ca este bine sa ne pregatim din timp si sa invatam sa facem cele mai bune retete de cozonac pentru a ne impresiona oaspetii.

Pentru cozonacul cu nuca ai nevoie de 1/2 kg faina, 5 oua, 375 g zahar, 40 g drojdie de bere, 1 pahar lapte,
1 lingura rom, 1 varf de cutit sare, vanilie, coaja de lamaie, 200 g nuci, 300 g unt.

Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa creasca o ora. Cand aluatul este crescut, se adauga ouale unul cate unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamaie. Se amesteca totul si se framanta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa creasca 1/2 ora.

Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spuma. Peste stratul de unt, se presara pe toata foaia, nucile trecute prin masina de tocat sau pisate marunt. Se infasoara foaia, formand un sul, care se taie in bucati, de lungimea tavii. Fiecare bucata se strange la unul din capete si se aseaza intr-o tava, unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduc tavile in cuptor, unde se tin 30-40 minute la foc potrivit.
La cateva minute dupa ce s-a copt, se scoate din forma, cu grija, pentru ca sa nu se rupa.

Pentru o reteta de cozonac cu cacao si rahat, atunci cand este gata aluatul trebuie sa luam jumatate din albusuri si le amestecam cu zahar si cacao pana devin ca o crema. Dupa ce acesta a crescut, se imparte in doua parti. Prima parte se imparte si ea in doua. Pe fiecare se pune din amestecul de cacao si rahat. Se ruleaza si se impletesc ambele rulouri. Se pun in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa mai creasca circa 30 de minute.

Dupa ce a crescut se unge cu un ou amestecat cu 2 linguri de zahar si se introduce la cuptor circa 40-45 de minute. Se scoate si se lasa la racit un pic, apoi il scoatem din tava.

Taguri: aluat-de-cozonac, cozonac, cozonac-cu-cacao, cozonac-cu-nuca, retete-de-cozonac,