Ciocolata este unul dintre putinele mele vicii. Asa ca, la orice ora din zi si din noapte, un preparat pe baza de ciocolata este metoda perfecta de a ma inveseli. Mama mea mi-a dat o reteta foarte buna de spuma de ciocolata cu care mi-am impresionat toate prietenele.
Ingrediente:
400 gr de ciocolata amara superioara (2 batoane)
8 oua
1/2 pahar de rom
1 portocala
4 lingurite de cafea solubila
1 varf de cutit de sare
Mod de preparare
Taie ciocolata in bucatele si pune-le intr-o cratita. Apoi prepara 1/2 ceasca de cafea foarte tare si toarna-o, impreuna cu romul, in cratita. Cratita se pune la foc fie in bain-marie, fie pe o placa, la flacara foarte mica, lasandu-se ciocolata la topit. Amesteca totul cu spatula, pentru ca sa se lege compozitia. Daca aceasta este prea groasa, adauga-i putina apa.
Ca sa nu te plictisesti, in timp ce se topeste ciocolata, rade coaja portocalei (numai partea superficiala a acesteia), pune jumatate din coaja in cratita si amesteca bine. Apoi sparge ouale, pune galbenusurile intr-o salatiera si albusurile in cealalta. Bate albusurile spuma (dupa ce le-ai pus sare), pana cand se intaresc bine. Toarna ciocolata in prima salatiera, in care se afla ouale. Amesteca bine, pana cand obtii o crema foarte omogena. Toarna, apoi, aceasta crema peste albusuri si amesteca cu spatula, pana cand compozitia devine perfect omogena. Un sfat din experienta – verifica bine totul ca sa nu ramana particule de albus sau sa nu fi ramas la fundul vasului ciocolata neamestecata.
La sfarsit, pui spuma intr-un recipient, razi restul de coaja de portocala pe deasupra si o bagi la frigider. 😉