Traditionala tocana irlandeza are la baza de fapt carnea de oaie. Insa cum carnea de miel este doar in aceasta perioada mai folosita (inaintea sarbatorilor de Paste), o sa va prezint o varianta preparata cu cotlet de berbecut pe care il puteti gasi in magazine si in restul anului(insa acum de Paste il puteti prepara cu carne de miel).
Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1,3 kg cotlet de berbecut; 900 g cartofi; 1 legatura mica de patrunjel; 1 legatura mica cimbru (10-12 crengute); 450 g ceapa; sare si piper.
Pregatire ingrediente: Curatati ceapa si taiati-o inele. Curatati cartofii. O treime taiati-i rondele, iar restul de cartofi taiati-i bucati mari. Pregatiti-va cotletele de berbecut, patrunjelul, cimbrul si aveti toate ingredientele la indemana.
Preparare tocana irlandeza de miel: Intr-o oala asezati jumatate din cartofii taiati rondele, peste care presarati patrunjel si 2-3 crengute de cimbru. Asezati jumatate din cotletele de miel, pe care le condimentati cu sare si piper.
Peste cotlete asezati, uniform, jumatate din inelele de ceapa. Peste inelele de ceapa asezati restul de cartofi taiati rondele. Presarati din nou patrunjel si 2-3 crengute de cimbru, peste care asezati restul cotletelor de miel. Condimentati-le cu sare si piper, dupa care asezati deasupra restul de ceapa.
In final, pe ultimul strat (cel de la suprafata), asezati toti cartofii taiati cuburi mari, cat mai uniform, si condimentati din nou cu sare si piper.
Presarati pe deasupra restul de patrunjel ramas si crengutele de cimbru, dupa care turnati apa in oala pana ajunge la nivelul ultimului rand de cartofi (dar fara sa-i acoperiti cu apa).
Puneti un capac deasupra si introduceti cratita in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 2 ore. Dupa 2 ore scoateti capacul, potriviti cuptorul la 200 de grade si lasati inca 1 ora cratita in cuptor. Dupa ce a stat o ora la cuptor, fara capac, stingeti focul si scoateti cratita din cuptor. Tocana de berbecut este gata.
Puneti in farfurii bucati de carne si cartofi cu ceapa, din belsug, si o puteti servi.
Preparare in imagini:
Apasa aici pentru reteta in imagini! Retete puse la dispozitie de All-Food.ro.
Succes la preparare si Pofta Buna!