Am numit aceasta minunata prajitura ,,Noapte si zi” deoarece este formata din blat de culoare inchisa cu cacao si o crema galbuie de galbenus (exact ca noaptea fara lumina si ziua cu lumina ei). Este o prajitura gustoasa si aspectuoasa, care nu se prepara greu, dar care necesita un plus de atentie fata de prajiturile traditionale.
Timp de preparare: 30minute
Dificultate: medie
Ingrediente principale: oua, margarina, zahar, nuci, faina
Timp de coacere: aproximativ 25 minute
Ingrediente prajitura Noapte si Zi (tava 30x30cm)
1 pachet de margarina Rama pentru prajituri
150 gr faina
400 gr zahar pudra
250 gr nuci
6 oua
1 pachet praf de copt
1 fiola esenta de rom
1 fiola de esenta de vanilie
Ulei pentru uns tava
Hartie de copt
Cum pregatesti prajitura Noapte si Zi
Mai intai pregatesti tava pentru copt. O ungi cu putin ulei si o acoperi cu hartie speciala pentru copt prajituri. Tai nucile cu cutitul sau le dai prin masina de nuca.
BLATUL INCHIS: il pregatesti primul pentru a fi pus la copt. Mixezi bine 200 grame zahar cu margarina, cacao si nuca. Apoi pui faina si praful de copt. Separi albusurile de galbenusuri, apoi albusurile le bati spuma tare si le adaugi peste compozitia de margarina pregatita in prealabil. Amesteci bine cu o lingura si pui fiola de esenta de rom. Torni compozitia in tava si pui la cuptor (care a fost deja incalzit) la foc mediu pana prinde o crusta usoara deasupra, fara a fi in totalitate coapta .
BLATUL DESCHIS: cat blatul “de noapte” sta la cuptor, mixezi cele 6 galbenusuri ramase cu 200 grame zahar si jumatate din fiola de esenta de vanilie. Cand blatul de cacao a prins acea crusta, scoti rapid din cuptor, torni compozitia galbena peste, introduci din nou tava in cuptor si dai focul mic (este important ca focul sa fie mic, pentru a nu se arde galbenusurile, ci sa se coaca incet). Dupa 10 minute scoti din nou prajitura si cu un cutit cu lama lata dar subtire, inmuiat in apa, marchezi locul pe unde vei portiona prajitura. Acum este momentul sa incerci prajitura cu un pai sau cu o scobitoare (daca nu se ia nimic pe pai insemna ca prajitura este coapta, altfel o mai lasam putin).
Prajitura “Noapte si Zi”, delicioasa si cu o textura fragila, se taie rece! Iti vor iesi 25- 30 de bucati.
Abia astept sa imi spui cum ti se pare!
Sursa foto
realitatea.net