Savarinele sunt prajiturile mele preferate asa intotdeauna mi-am dorit sa invat sa fac si eu acasa. Acum ca am reteta, m-am gandit sa o impart si cu voi.
De ce aveti nevoie? Pentru blat ai nevoie de sase oua, sase linguri zahar tos (150 g), doua linguri cu faina (50 g) si de patru linguri de pesmet (100 g). Apoi, pentru sirop, trebuie sa ai 500ml apa, 300 gr zahar, 50ml rom si vanilie. In sfarsit, pentru umplutura poti sa folosesti cam jumatate de kg frisca si gem de zmeura sau de caise.
Se ung formele de savarine cu unt sau margarina si se presara cu pesmet. Formele sunt ca cele de tarte fixate cate 6 buc, pe un gratar, insa ceva mai mari. Din compozitie rezulta circa 12 savarine. Este bine sa avem o duzina de forme. Ca sa fie mai usor de manipulat, formele se pun in tava de prajituri si cu ea se introduc In cuptor. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul tos tot deodata si o lingurita zeama de lamaie, ca sa se topeasca mai repede zaharul.
Se bat pana se intareste bine, apoi se adauga galbenusurile toate deodata si se bate de 8-9 ori cu telul sa se amestece. Se pune pesmetul amestecat cu faina. Compozitia se amesteca usor de 9-10 ori, apoi se imparte in formele tapetate. Se coc la foc potrivit 1/2 ora in cuptorul incalzit. Coapte se rastoarna pe platou si se aseaza pe baza lor. Se lasa sa se raceasca. Se prepara siropul din zahar si apa (fiert 1 minut), adaugand apoi vanilia si cand este rece, romul.
Se taie la fiecare savarina un capac (cam un sfert din ea) si se insiropeaza totul abundent; se aseaza pe platou si se unge capacul cu gem; se pune un strat de frisca, apoi capacul si peste capac se face o rozeta cu cornetul cu sprit crestat la capat. Daca nu ai forme se poate coace in forma de budinca cu tub la mijloc.
Dupa aceea, nu cred ca mai e nevoie sa iti spun ce trebuie sa faci! 🙂 Pofta buna!