Dupa ce am gatit supa crema de ciuperci, mi-au mai ramas niste ciuperci si mai aveam si niste pui prin congelator, asa ca am gatit o delicioasa ciulama de ciuperci cu pui. V-o recomand, mai ales ca este o reteta speciala, pe care sigur nu o s-o mai intalniti.
Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g piept de pui; 600 g ciuperci; 4 tulpini de telina; 2 cepe; 1 fir de praz; 4 linguri de faina; 350 ml lapte; 500 ml apa; 1 cub concentrat de legume (sau de pui); 150 g unt; 1 legatura de marar verde; sare si piper dupa gust.
Pregatire ingrediente: Taiati pieptul de pui cuburi, tocati ceapa, ciupercile, prazul, tulpinile de telina, mararul verde. Pregatiti-va laptele, apa, concentratul de legume (sau de pui), faina, untul si puteti trece la preparare.
Preparare ciulama de ciuperci cu pui: Impartiti untul in trei parti egale, puneti o parte intr-o tigaie si lasati-l sa se topeasca la foc mediu. Adaugati carnea de pui si lasati-o sa se rumeneasca, amestecand din cand in cand. Cand carnea a capatat o culoare maro-aurie puneti-o intr-un bol.
Puneti o noua bucata de unt in tigaie si adaugati jumatate din ceapa tocata, sa se rumeneasca. Cand ceapa a devenit translucida, adaugati 400 g de ciuperci (restul de 200 de grame pastrati-le pentru sos) si rumeniti timp de 5 minute. Dupa 5 minute adaugati carnea de pui si lasati sa se mai rumeneasca impreuna cu ciupercile 2 minute. Stingeti focul si turnati totul intr-o cratita, pe care lasati-o deoparte cat preparati sosul pentru ciulama.
In tigaie puneti ultima bucata de unt, adaugati ceapa tocata ramasa si lasati-o sa se rumeneasca pana devine translucida. Adaugati apoi prazul, telina, ciupercile, si rumeniti-le timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.
Dupa ce au trecut 5 minute, zdrobiti cu o furculita concentratul de legume (sau de pui) si adaugati-l in tigaie, impreuna cu sarea si piperul(1/2 lingurita sare si un varf de lingurita de piper macinat). Amestecati bine pentru a se incorpora in compozitie, dupa care adaugati faina si amestecati in continuare pana se incorporeaza si aceasta in compozitie.
Turnati apoi in tigaie apa si laptele, amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic, 15 minute, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda. Dupa ce a fiert 15 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca 15-20 de minute. Dupa ce s-a racorit, turnati totul intr-un blender si mixati pana se transforma intr-o crema omogena.
Turnati crema rezultata in cratita, peste ciuperci si pui, si mai fierbeti la foc mic, 15-20 de minute, amestecand permanent ca sa nu se prinda, pana compozitia devine de consistenta unei smantani mai groase. In acest moment, adaugati si mararul tocat, mai fierbeti 1 minut si stingeti focul.
Ciulamaua este gata si o puteti servi atat calda cat si rece, cu paine de casa sau cu mamaliguta (eu va recomand mamaliguta).
Preparare in imagini:
Apasa aici pentru reteta in imagini! Retete puse la dispozitie de All-Food.ro.
Succes la preparare si Pofta Buna!