Mirosul de cozonac cald, aroma de brad si farmecul colindelor ne amintesc de cele mai frumoase momente petrecute alaturi de cei dragi, la masa de Craciun.
Va propun o reteta de cozonac care va fi atat pe gustul celor mici, cat si pe gustul celor mari.
Cozonacei cu surprize!
Pentru ei aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- – 1 kg faina tip 450( sau 000 ),
- – 50 grame de drojdie proaspata,
- – 350 gr de zahar,
- – 500 ml lapte( +2 – 3 in functie de aluat),
- – 200 gr unt sau margarina topita + ulei,
- – 6 galbenusuri,
- – 1 lingurita de sare,
- – 150 gr de musli crocant cu ciocolata,
- – mac pentru orant,
- – iar pentru aroma: esente de rom, vanilie, coaja de lamaie sau portocala rasa,
- – ravase( pe care puteti scrie o urare, un motto, tot ce credeti ca si-ar dorii cei prezenti sa citeasca).
Modul de preparare:
Intr-un castron amestecam lptele caldut cu zaharul pana la dizolvarea acestuia. Intr-un alt castron formam maiaua cu urmatoarele ingrediente: o mana de faina, drojdia si 2-3 linguri din laptele amestecat cu zahar. Amestecam pana obtinem o pasta, dupa care a
coperim castronul si il punem pentru 15 minute la dospit intr-un loc caldut.
Mai luam un castron in care separam galbenusurile pe care le amestecam cu sare si coaja de lamaie sau portocala pana la omogenizare. Intr-un alt vas, insa de data aceasta ceva mai mare, punem faina, adaugam maiaua ( care intre timp a crescut), adaugam galbenusuile, laptele in care am dizolvat zaharul si in final esenta de rom sau vanilie ( dupa gust).
Toate ingredientele se amesteca pana obtinem un aluat. Acest lucru poate fi facut cu mana, la masina de facut paine sau chiar cu mixerul cu ajutorul bratelor speciale pentru aluat (cele in forma de spirala). Lasam aluatul la crescut timp de 1 ora, asta dupa ce l-ati acoperit cu un servet si l-ati pus intr-un loc cald.
Pe suprafata de lucru intindem un strat subtire de ulei si rasturam aluatul pe care il impartim in 8 parti egale ( sau chiar 10), pentru 8 cozonacei. Luam prima bucata, o intindem, presaram cateva bucatele de musli, punem ravasul si inchidem aluatul formand o bila. La fel procedam si cu restul de bucatele dupa care le punem in forme de briose, pe care in prealabil le-am uns cu unt. Lasam la dospit in 15 minute. Cu o pensula ungem cozonacei cu un galbenus de ou cu putin lapte amestecat cu mac. Coacem cozonacei in cupturul preincalzim timp de 40-45 de minute.
POFTA BUNA!