Crema de zahar ars este de departe unul dintre cele mai des intalnite deserturi facute in casa. Este un desert fin, usor de realizat, din ingrediente la indemana oricui.
Timp de preparare: 10minute
Nivel de dificultate: usor
Ingrediente principale: oua, lapte, zahar
Timp de coacere: 90 minute
Ingrediente crema de zahar ars
8 oua
1 litru lapte
350 gr zahar
1 fiola esenta vanilie
Cum pregatesti crema de zahar ars
Pui pe foc mediu o cratita cu diametru de aproximativ 25 cm, in care vei carameliza 250 gr zahar. Cand devine destul de fluid (nu il lasi prea mult pentru ca devine amar si strica gustul preparatului), dai cratita la o parte si cu grija o rotesti pentru a imbraca uniform peretii. O lasi la racit.
Intr-un bol mixezi bine ouale cu 100gr zahar, amesteci apoi cu laptele si esenta de vanilie, apoi rastorni totul in cratita tapetata cu zahar ars (o sa auzi cum crapa). Iei o alta cratita suficient de mare in care sa incapa cratita cu preparatul, dar suficient de mica ca impreuna sa incapa in cuptor, pui apa si scufunzi cratita cu preparat in ea, in asa fel incat prin fierbere sa nu dea apa afara in cuptorul incalzit. Prefer prepararea pe bainmarie (baie de abur) penrtru un aspect mai placut si o textura mai fina. Poti face si direct in cuptor, dar va avea o compozitie aerata, cu bule.
Compozitia va sta la cuptor aproape o ora si jumatate la foc mediu, dupa care o incerci sa vezi daca este bine inchegata. Daca este gata, o scoti si o dai la rece. Se pune pe un platou semi adanc si se serveste rece, alaturi de siropul caramel rezultat din coacere.
Esti si tu unul dintre fanii cremei de zahar ars?
Sursa foto
bacauexpres.ro