Friptura de miel este preferata romanilor la masa sfanta de Pasti. Nutritionistii spun ca ar trebui consumata chiar mai des si asta deoarece carnea de miel contine vitamine din grupul B, zinc si acizi grasi omega3. In acelasi timp, nu trebuie sa se faca exces deoarece este o carne rosie si poate creste riscul de pancreatita.
Carnea de miel este o carne frageda, iar frigerea o face si mai frageda daca stii cum sa procedezi. Iti prezint reteta de friptura de miel la cuptor pe care eu o fac de foarte mult timp si care intotdeauna a iesit foarte bine.
Timp de preparare: 10 minute
Nivel de dificultate: medie
Ingrediente principale: carne de miel, mirodenii
Timp de coacere: 1 ora si 40 minute
Ingrediente pentru friptura de miel la cuptor
1 pulpa de miel de aproximativ 2kg
1 lingurita sare fina
1 pahar de apa
1 lingurita piper macinat
1 lingurita boia dulce
1 capatana de usturoi medie
Cum pregatesti friptura de miel la cuptor
Mai intai, trebuie sa stii ca, pentru friptura, partea cea mai buna din miel este pulpa din spate.
Carnea se parleste pentru a se indeparta evntualele fire de par, se spala si se sparge osul cu un satar in 4 sau 5 bucati. Se presara si se intind foarte bine boia si piper pe toata suprafata pentru a se rumeni frumos, apoi se unge bine cu ulei. Astfel pregatita, carnea se asaza intr-o tava in care carnea intra exact pe fix, altfel, daca este mult mai mare, sosul format se va arde. Tava se introduce la cuptorul bine incins aproximativ 20 minute si se rumeneste usor.
Dupa trecerea celor 20 de minute, se scoate carnea, se presara cu sare fina si se pun in tava 6-7 linguri cu apa. Din cand in cand, carnea se intoarce ca sa se rumeneasca uniform si se mai stropeste cu sosul din tava care se completeaza cu apa ca sa nu se arda. Dupa ce este destul rumenita carnea, tava se acopera cu folie de aluminiu si se coace inca 80 minute. Cand este gata, se iau cativa catei de usturoi, se zdrobesc si se pun in tava peste sosul cu care se stropeste friptura. Astfel friptura va deveni mult mai intens aromatizata.
Se scoate tava, se portioneaza carnea, se asaza pe un platou si totul este gata de servit. Friptura se serveste calda alaturi de gogosari in otet si mamaliguta. Sper sa va placa cum pregatesc eu friptura de miel!
Sursa foto
freedigitalphotos.net