Originar din Asia Centrala, prazul este o sursa excelenta de antioxidanti flavonoizi, minerale, vitamine si fibre. In plus, contine putine calorii. Ce ar mai trebui sa stii despre praz? Scade colesterolul, imbunatateste circulatia sangelui, are efect antimicrobian. Se poate consuma crud sau preparat, avand un gust usor, iute dulceag. Cu atat de multe motive serioase sa luam in seama prazul, iti prezint reteta pentru o mancare de praz cu masline.
Timp de preparare: 20 minute
Dificultate: usor
Ingrediente principale: praz
Timp de gatire: 30 minute
Mancare de praz cu masline: ingrediente 4 portii
10 fire de praz mai subtire, mai crud
1 lingura pasta de tomate
20 -30 de masline mai sarate
100 ml vin alb sec
1 lingura fulgi de cartofi sau 1 lingura de drojdie fulgi (plafar)
100 ml apa
50 ml ulei
Piper, sare, curry (optional)
Cum pregatesti mancarea de praz cu masline
Cureti si speli bine prazul deoarece poate avea mult pamant sau nisip, apoi il tai rondele cam de 1,5 cm (separat partea alba de cea verde). Pui pe foc mic o cratita de 2 l cu uleiul, lasi la incins, apoi pui la calit usor prazul. Mai intai partea alba, apoi cea verde.
Cand se inmoaie putin, adaugi maslinele si picuri cate putina apa. Cand prazul este aproape patruns, pui pasta de tomate, piperul, curry, vinul alb sec si fulgii de cartofi sau drojdie. Poti pune si faina in locul fulgilor, dar este mult mai grea pentru stomac. Amesteci incet cateva minute, apoi pui totul la cuptor pentru aproximativ 20 minute. Scoti, lasi sa se raceasca putin si gata!
Vinul ii da o aroma aparte si, daca nu ai vin la indemana, poti pune putin otet, dupa gust (prazul fiind dulceag, vinul sau otetul ii taie dulceata). Dupa ce scoti din cuptor, ar fi bine sa gusti si, daca mai este nevoie, in functie de cat de sarate au fost maslinele, sa mai pui putina sare. Fulgii de cartofi sau de drojdie au proprietatea de a lega consistenta preparatului, in plus fulgii de drojdie contin foarte multe vitamine B.
Mancarea de praz cu masline poate fi consumata ca atare de catre vegetarieni sau in perioadele de post, dar poate fi folosita si ca excelenta garnitura langa o friptura de miel sau de porc.
Sursa foto
gourmandelle.com