Dieta Ornish a fost alcatuita de doctorul Dean Ornish, care a scris si carte „Mananca mult, Cantareste putin.” Acest regim este strict vegetarian. Carnea si pestele nu sunt recomandate in aceasta cura si are succesul asigurat nu prin propunerea de a limita numarul de calorii ci prin monitorizarea alimentelor din care sunt luate aceste calorii. Dintre lactate sunt recomandate numai iaurtul degresat, laptele, branza de vaci si albusurile de ou.
De asemenea interzice cu desavarsire consumul de: grasimi de orice fel, uleiuri, seminte, nuci, avocado, carbohidrati rafinati (zahar, orez si fainoase). In afara de aceste alimente interzise, se recomanda orice altfel de produse fara a le cantari sau a inumara caloriile. Oricum, predominante raman fructele, legumele si cerealele.
Este totusi o dieta restrictiva si poate fi foarte greu de urmat. In acelasi timp poate priva organismul de nutrienti esentiali si minerale. De aceea este obligatoriu sa se ia suplimente nutritive.
Daca vrei totusi sa incerci aceasta dieta, iti propunem un exemplu de meniu zilnic care sa te ajute sa te ghidezi.
Mic dejun: Cereale integrale si iaurt degresat, Suc de portocale
Pranz: Cartofi copti umpluti cu branza si spanac, Broccoli, Salata de cartofi cu dressing fara grasimi, Salata verde si fructe proaspete
Cina: Bruschete cu rosii si capere, Paste cu legume, Compot de piersici
Ca si bauturi, planul Ornish de scadere in greutate recomanda apa, ceaiul, cafea, lapte si sucuri naturale.