Prajitura cu foi de napolitana este o prajitura pentru toate gusturile, pe care iti doresti sa o savurezi oricand. Modul de preparare necesita putin mai multa experienta in bucatarie, mai ales intr-ale prajiturilor. Chiar si asa, inarmata cu rabdare si animata de dorinta de a face o prajitura gustoasa, reusita este una sigura.
Timp de preparare: 30minute
Dificultate: ridicata
Ingrediente principale: oua, nuca, zahar, margarina, foi de napolitana
Timp de coacere: 25minute
Prajitura este formata din doua foi de napolitana, blat de bezea, blat de pandispan si crema. Pas cu pas, iti voi spune cum sa faci pandispanul, apoi bezeaua si crema.
* cantitatile sunt pentru o tava de 30x30cm
Ingrediente pentru pandispan
3 oua
6 linguri de zahar
6 linguri faina
½ ceasca de cafea cu ulei
½ ceasca de cafea cu sifon
¼ fiola esenta de rom
Ulei pentu uns tava
Hartie pentru copt
Cum se pregateste pandispanul
Albusurile se separa de galbenusuri. Albusurile se bat cu 6 linguri de zahar care se adauga treptat pana se face o spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, sifonul, esenta de rom si faina. Cele doua compozitii se amesteca apoi. Se unge tava cu ulei, se pune hartia de copt si se toarna aluatul in tava. Se introduce tava in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa la copt pana se rumeneste usor.
Ingrediente pentru bezea
5 albusuri
300 gr zahar pudra
1 farfurie de supa plina cu miez de nuca dat prin masina
1 fiola esenta de rom
Ulei pentru uns tava
Hartie speciala pentru copt
Cum se pregateste bezeaua
Albusurile se bat foarte foarte bine cu cele 300 gr de zahar pudra pana se face o spuma tare (daca vei incerca sa intorci castronul, sa nu se desprinda). Este mai bine sa folosesti un tel spirala pentru acesta operatie. Se aduga miezul de nuca si se amesteca. Se unge o tava cu dimensiuni egale cu cea in care a fost copt blatul de pandispan si se pune hartie de copt care va fi si ea unsa cu ulei. Se toarna compozitia in tava si se pune la copt in cuptorul care este deja incalzit de la blatul de pandispan. Se lasa sa se rumeneasca apoi se scoate si se lasa la racit incercand din cand in cand sa se ridice bezeaua cu un cutit sau o spatula subtire. Este nevoie de mai multa atentie pentru ca se poate rupe.
Ingrediente pentru crema
5 galbenusuri
250 gr zahar pudra
2 linguri cacao
1 pachet de margarina RAMA pentru prajituri
½ fiola de esenta de rom
Cum se pregateste crema
Intr-un bol de marime medie se mixeaza 5 galbenusuri cu 250 gr zahar, cacao si esenta de rom. Cand zaharul este topit, se adauga margarina. Crema se imparte in trei.
Cum se monteaza prajitura
Punem mai intai o foaie de napolitana, apoi o parte de crema, pandispanul, din nou crema, blatul de bezea, crema si din nou foaie de napolitana. Deasupra, peste prajitura, este bine sa punem o greutate pentru a presa bine ( eu pun un tocator de lemn).
Prajitura cu foi de napolitana se serveste a doua zi. Sunt sigura ca o sa iti placa!
Sursa foto
delly.garbo.ro